ravioli fatti in casa

matteo und filippo haben sich vorgenommen "ravioli in casa"

mit ihrer herzallerliebsten nonna bruna, eine ältere dame aus dem gegenüberliegenden

wohnhaus welche meine

beiden bambinis einfach so mal adoptiert haben, zu machen....

matteo e filippo si sono messi in mente di fare i ravioli in casa con nonna bruna, una dolcissima signora anziana quale vive di fronte a noi e la quale i miei bimbi hanno giusto cosi adoptata.....

pronti via!!!!

für die pasta brauchen wir:

1kg mehl

6 eier

1 halbe eierschale voll mit wasser

1 halbe eierschale voll mit olivenöl

alles ganz toll verkneten

und ab durch die gute alte nudelmaschiene....

per la pasta serve:

1 kg di farina

6 uova

1 mezzo gucio d´uovo pieno di acqua

1 mezzo gucio pieno di olio di oliva

lavorare bene il tutto

e pronti per partire con la macchina della pasta...

und weil es so schön ist ...gleich nocheinmal....
e perche e´cosi bello....un altra volta...


das kostet schon viel arbeit...bis die ravioli mal im topf sind.....
ci vuole un bel po di lavoro...finche i ravioli finiscono in pentola....

das rezept für die ravioli-füllung habe ich aus einem meiner

lieblings kochbücher von Jamie Oliver:

für 500g pastateig:

1 hand voll fein geriebener parmesan

gut 1 hand voll frisches basilikum

12 sonnengetrocknete tomaten, grob gehackt

2 kugeln mozzarella aus büffelmilch

(wem´s zu sehr büffelt kann auch normale mozzarella nehmen)

salz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer

10 große scheiben parma-schinken

olivenöl

etwas basilikum und parmesan zum servieren

la ricetta per il ripieno dei ravioli

viene da uno dei miei libri di cucina preferiti di Jamie Oliver:

per 500g di pasta

1 manciata di parmeggiano grattugato

1 manciata buona di basilico fresco

12 pomodori secchi, trittati

2 mazzarelle di buffala a cubetti

sale e pepe macinato

10 grande fette di crudo parma senza grasso

olio di oliva

basilico e un po di parmeggiano

parmesan, basilikum, sonnengetrocknete tomaten und mozzarella mischen, mit salz und pfeffer

abschmecken. die schinkenscheiben halbieren. jeweils1 gehäuften tl der füllung an das ende des

schinkenstücks setzten nach innen klappen und zusammenrollen. mit der gesamten füllung und schinkenstücken verfahren. die ravioli füllen und diese in leicht sprudelndem salzwasser 3-4-min.garen

abgießen , mit olivenöl beträufeln und schwarzem pfeffer, frischem basilicum und parmesan darüber streuen....

parmeggiano, basilico, pomodori secchi e mozzarella mescolare, aggungere sale e pepe macinato

tagliare le fette di crudo a meta´....mettere su ogni mezza fetta di crudo un cucch. da cafe´dell ripieno

e piegare il tutto a piccoli involtini....riempire i ravioli e farli cuocere per 3-4-min.in acqua salata.

scollare e servire con un po di olio di oliva, parmeggiano e basilico.

juhuuuuu....ravioli sind fertig!!!

buon apetito!!!!!!